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用365天做成1道菜,却登上了“深圳必吃榜”

【概要描述】深圳鸡店多,但凭一道豉油鸡入围“餐厅必吃榜”的却少见!在海岸城火了8个月,白领们宁愿不午休也排队吃。而罗湖第1家,终于也来了。

用365天做成1道菜,却登上了“深圳必吃榜”

【概要描述】深圳鸡店多,但凭一道豉油鸡入围“餐厅必吃榜”的却少见!在海岸城火了8个月,白领们宁愿不午休也排队吃。而罗湖第1家,终于也来了。

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图

 

“1年做1碟的头牌豉油鸡”

= 登上「深圳必吃榜」的鸡=

深圳鸡店多,但凭一道豉油鸡入围“餐厅必吃榜”的却少见!在海岸城火了8个月,白领们宁愿不午休也排队吃。而罗湖第1家,终于也来了。

 

= 放养180天的走地鸡 =

每一只都是自家养的山林走地鸡,必须健康成长180天,体重超过4斤,体态丰韵,曲线动人。

 

 

= 晒足365天的秘制头抽 =

师傅手法超娴熟,泡热水澡+火枪去毛,再在豉油里卤制35分钟。豉油用老手艺人的古法酿制,每一滴要等上1年,比鸡还要金贵!

 

 

= 5位师傅坐镇明档 =

明档里的师傅是他家不落幕的风景,切鸡、摆盘、上料...就算客人再多也能很快吃到。

 

 

= 每月卖9000份 =

评价一家广东烧腊好不好,豉油鸡是标尺,单月9000+份的销量和门口的排队长龙,就是它的荣誉勋章。

 

 

▲中碟58元/份,大盘99元/份

上桌前淋点豉油,香味立马在空中飘散开,每一滴都不舍得浪费。鸡肉超滑嫩,轻轻松松就能皮肉分离,咸甜也搭配得刚好。

 

图

 

“黑金叉烧,有人出300w买配方”

这份现烧西班牙黑金叉烧厉害了!竟然是店里自养的伊比利亚黑猪,18个月森林散养,吃着橡果长大。

 

 

做法也很费功夫,先150℃烘烤1小时,刷一层麦芽糖金酱,再过一层秘制黑酱,1天只做2次,稀罕得很~

 

图

 

每块都控制在3cm,强迫症师傅哈哈~叉烧2肥3瘦,蜜糖和豉油味很match。四大发明如果更新,我提名空调、可乐、wifi和烧腊!

 

 

人多我推荐点他家的头牌三拼,128元/份,豉油鸡+黑金叉烧+盐焗鸡都能吃到。

 

 

划重点:记得用豉油拌饭哦。店里特供的五常大米是用农夫山泉煮的,如果教练不骂人,我能吃光3大碗。

 

 

“这些香港大排档的经典”

 

 

· 头道虾抽深海小管 ·

这道菜我蛮喜欢,用头抽+鲜虾调配的虾抽,拌着小管来吃又鲜又甜。

 

 

· 椰皇竹荪炖鸡汤 ·

除了椰肉、竹荪、鸡,还放了小马蹄和桂圆,每日限量99份哦,来晚了都担心抢不到~

 

 

· 还有3款小甜品 ·

 

 

香港双皮奶

 

 

百合桃胶

 

 

首创鲜奶糕

 

 

“罗湖第1家店,终于开了”

之前呼唤无数次的罗湖店,总算开业了,店依然不大,但满墙的可爱蛋壳+LV同款花纹,依然是经典标志。

 

 

店名藏了个小彩蛋,我猜有人还不知道:加一起就是个“钱”字,感觉吃完腰杆都直了~

 

//////////

 

金戈戈

人均 :88元

店铺地址 :

喜荟城店:罗湖区太宁路8号百仕达东郡广场裙楼1楼107A商铺

电话:0755-86601323

营业时间:11:00-15:00 / 17:00-21:00

海岸城店:南山区海岸城一层171铺

电话:0755-86953822

营业时间:11:00-21:00

皇庭广场店:福田区皇庭国商购物广场L2层 L2-27号

电话:0755-86603699

营业时间:11:00-15:00 / 17:00-21:00

温馨提醒 :

★ 饭点可能会等位,想吃要早点!

★ 之前可以单独卖的辣椒酱、酱油已经下架啦~

★ 店里不卖饮料,提供荷叶刮油水,茶位5元/位

★ 虾抽含有海鲜成分,海鲜过敏的朋友注意

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总部地址:深圳市南山区清华信息港科研楼513

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