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姚酸菜鱼又酸又香又嫩 掌握好这3个关键就够了

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  • 发布时间:2020-07-09 13:56
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【概要描述】酸菜鱼是重庆的一道经典菜肴,以草鱼为主要原料,配以泡菜和其他配料。每个人都在餐厅吃过腌鱼,味道酸酸可口,鲜香嫩滑,深受人们的喜爱。今天,我将教你如何在家烹饪这美味的酸腌鱼,只要掌握三把钥匙。让我们一起来看看练习。此时,这种酸菜鱼的做法姚酸菜鱼加盟商​就已经分享已完成。用心做每一道菜。总有一个适合你。让食物变得简单。

姚酸菜鱼又酸又香又嫩 掌握好这3个关键就够了

【概要描述】酸菜鱼是重庆的一道经典菜肴,以草鱼为主要原料,配以泡菜和其他配料。每个人都在餐厅吃过腌鱼,味道酸酸可口,鲜香嫩滑,深受人们的喜爱。今天,我将教你如何在家烹饪这美味的酸腌鱼,只要掌握三把钥匙。让我们一起来看看练习。此时,这种酸菜鱼的做法姚酸菜鱼加盟商​就已经分享已完成。用心做每一道菜。总有一个适合你。让食物变得简单。

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  酸菜鱼是重庆的一道经典菜肴,以草鱼为主要原料,配以泡菜和其他配料。每个人都在餐厅吃过腌鱼,味道酸酸可口,鲜香嫩滑,深受人们的喜爱。今天,我将教你如何在家烹饪这美味的酸腌鱼,只要掌握三把钥匙。让我们一起来看看练习。

姚酸菜鱼

  【姚酸菜鱼】——特色:鱼片滑嫩,酸鲜爽口,简单易煮,初看即可熟。

 

  【所需配料】:1条草鱼、泡菜、洋葱、生姜、大蒜、干胡椒、盐、鸡精、胡椒、1个鸡蛋、料酒、白醋和淀粉。

姚酸菜鱼加盟

  姚酸菜鱼分享酸菜鱼的做法步骤:

 

  (1)首先,准备一条草鱼或黑鱼,去除鱼鳞、鳃和内脏,用清水冲洗,去除鱼尾的鱼骨,将去除的鱼换成均匀的鱼片。——(吃鱼时,尽可能多吃肉,多吃鱼片。鱼片不必很薄,但必须均匀。)

 

  (2)将切好的鱼片放入清水中,用少许盐浸泡10分钟,这样可以起到氧化和除臭的作用。

 

  (3)准备泡菜,并把它切成段。切割后,在清水中浸泡一段时间,去除防腐剂和色素,使蔬菜成品更加美观。

 

  (4)用清水冲洗浸泡过的鱼片,挤出水分,加入盐、料酒和胡椒,搅拌均匀,你可以明显感觉到手上有粘液,加入蛋清,搅拌均匀,然后加入适量的淀粉。上浆后,鱼片感觉不到有水流出。

 

  (5)榨出浸泡过的酸菜,在锅里加入少许食用油,翻炒酸菜,翻炒出味道,这样会使酸菜更美味。

 

  将猪油放入另一个锅中,翻炒鱼头、姜和洋葱,翻炒至完全变色,然后加入沸水,用大火煮沸。三分钟后,继续在汤下煮五分钟,在调料中间加入白醋和胡椒,取出后放入大碗中备用。

 

  (6)将鸡精煮沸并关火,慢慢滑入鱼片,不要搅拌,用勺子轻轻推开,然后再次煮沸并敲掉漂浮的泡沫,然后将其倒入盛有泡菜和汤的大碗中,然后加入切碎的葱、蒜末和干胡椒,在锅中烧油。当油温上升到轻微冒烟时,倒入热油。

 

  姚酸菜鱼提醒酸菜鱼的美味关键:

 

  1.上浆步骤是鱼片光滑嫩滑的关键。抓住它并混合一段时间,使它变大,防止退浆。

 

  2.多放点白醋,早点放,味道会更浓。

 

  3.当把鱼片放进锅里时,不要搅拌它们。用勺子轻轻推开它们,使它们均匀受热。当鱼片漂浮时,它们可以从锅里取出。注意不要长时间做饭。

 

  此时,这种酸菜鱼的做法姚酸菜鱼加盟商就已经分享已完成。用心做每一道菜。总有一个适合你。让食物变得简单。

 

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